Speck

Description

Die Grundlage für guten Speck sind gesunde, in biologischer Aufzucht befindliche Schweine. Diese werden einen Sommer lang in einem großräumigen Freilaufgehege bis zur Schlachtreife herangemästet. Nach der Würzung und Beizung des Speckfleisches und nach erfolgter Räucherung, folgt eine 2-monatige Reifezeit, die die wichtigste Voraussetzung für diesen besonderen Speck und ein einmaliges Geschmackserlebnis ist.