Description
Die handwerkliche Herstellung von Butter ist sehr aufwendig. Gute Grundvoraussetzungen sind eine keimarme und fettreiche Milch.Der Rahm wird gesammelt und in einer Buttermaschine (Behälter mit Rührwerk) so lange bearbeitet, bis sich das Fett (Butter) vom restlichen Wasser (Buttermilch) trennt. Die so erzeugte Butter wird noch mit frischem kaltem Wasser ausgewaschen und in Formen sogenannten Buttermodeln gepresst.
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